Smörstekt havsöringsfilé

maj 18, 2012 i Övrigt

Hej!

Då var det dags för ett nytt recept.
En havsöring gick till matbordet nu i våras. Ena halvan gravades. Andra halvan blev smörstekt.

Smörstekt havsöringsfilé – En lyxig vardagsrätt
Ingredienser
Havsöringsfilé/er
Grovsalt
Peppar
Vitpeppar


Valfria tillbehör
Potatis
Ris
Citron
Örter
Passande sås. Tex romsås.

Redo för stekning.

Vid spisen
* Blanda ihop salt, peppar och vitpeppar i en mortel. Krossa grovsaltet samtidigt som kryddorna mixas.

* Krydda fisken rikligt. Gnid in filérna ordentligt. Låt kryddorna dra sig fem till tio minuter.
Låt även ett lager kryddor snöa nätt över filérna precis innan stekning.

* Dra igång plattan på högsta värme. Lägg i en ordentlig klick smör. Låt smälta.

* Sänk värmen ett par snäpp och lägg i filérna. Stek och vänd om vartannat. Fisken är klar när den inte är genomskinlig i köttet. Cirka fem till åtta minuters stekning beroende på hur feta filérna är.

* Avnjuts med valfria tillbehör.

/ John
Ps. Ta inte upp mer fisk än vad du kan äta själv.