Fjällöring och färskpotatis i foliepaket över glöd

juli 22, 2012 i Övrigt

Hej!
Nytt recept. Vi riktar blickarna mot fjällen denna gång. Detta recept är riktigt smarrigt. Speciellt om man lyckas få en knaprigt griljerad yta över potatisen.

Fjällöring och färskpotatis i foliepaket.
Ingredienser
Öring
Färskpotatis
Salt, gärna grovsalt.
Citronpeppar
Färsk dill
Fett (smör på flaska)

Hur gör man? 
1. Fånga öringen/öringarna, gärna med torrfluga på en vindstilla yta i kvällningen.

2. Tänd igång en brasa.

3. Rensa fisken. Krydda fisken rikligt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt. Gnid in kryddorna på varje sida av fisken.

4. Lägg i en liten bunt med färsk dill i fisken. Låt fisken ligga och dra in sig i kryddorna och dillen.


5. Skrubba av potatisen. Dela varje potatis till två delar.

6. Förkoka potatisen i cirka 12-15minuter.

7. Undertiden potatisen kokar. Förbered ett varsitt foliepaket till dem som ska äta.

8. Stycka upp fisken i en varsin del till dem som ska äta. Lägg in i foliepaket. Släng i lite smör i fisken.

9. Ta ut potatisen. Lägg i foliepaketet. Låt fisken ligga centrerad och fyll på med halvorna runt omkring den. Förslut matpaketet.

10. Låt ligga på glödbädd cirka 15-20minuter. Kolla till då och då.

/ John
Ps. Ta inte upp för mycket fisk. Tänk på beståndet en extra gång innan du bestämmer dig för att bonka till middag.