Fjällöring och färskpotatis i foliepaket över glöd
juli 22, 2012 i Övrigt
Hej!
Nytt recept. Vi riktar blickarna mot fjällen denna gång. Detta recept är riktigt smarrigt. Speciellt om man lyckas få en knaprigt griljerad yta över potatisen.
Fjällöring och färskpotatis i foliepaket.
Ingredienser
Öring
Färskpotatis
Salt, gärna grovsalt.
Citronpeppar
Färsk dill
Fett (smör på flaska)
Hur gör man?
1. Fånga öringen/öringarna, gärna med torrfluga på en vindstilla yta i kvällningen.
2. Tänd igång en brasa.
3. Rensa fisken. Krydda fisken rikligt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt. Gnid in kryddorna på varje sida av fisken.
4. Lägg i en liten bunt med färsk dill i fisken. Låt fisken ligga och dra in sig i kryddorna och dillen.
5. Skrubba av potatisen. Dela varje potatis till två delar.
6. Förkoka potatisen i cirka 12-15minuter.
7. Undertiden potatisen kokar. Förbered ett varsitt foliepaket till dem som ska äta.
8. Stycka upp fisken i en varsin del till dem som ska äta. Lägg in i foliepaket. Släng i lite smör i fisken.
9. Ta ut potatisen. Lägg i foliepaketet. Låt fisken ligga centrerad och fyll på med halvorna runt omkring den. Förslut matpaketet.
10. Låt ligga på glödbädd cirka 15-20minuter. Kolla till då och då.
/ John
Ps. Ta inte upp för mycket fisk. Tänk på beståndet en extra gång innan du bestämmer dig för att bonka till middag.