juli | 2012 | Livet på kusten

Fjällöring och färskpotatis i foliepaket över glöd

juli 22, 2012 i Övrigt

Hej!
Nytt recept. Vi riktar blickarna mot fjällen denna gång. Detta recept är riktigt smarrigt. Speciellt om man lyckas få en knaprigt griljerad yta över potatisen.

Fjällöring och färskpotatis i foliepaket.
Ingredienser
Öring
Färskpotatis
Salt, gärna grovsalt.
Citronpeppar
Färsk dill
Fett (smör på flaska)

Hur gör man?
1. Fånga öringen/öringarna, gärna med torrfluga på en vindstilla yta i kvällningen.

2. Tänd igång en brasa.

3. Rensa fisken. Krydda fisken rikligt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt. Gnid in kryddorna på varje sida av fisken.

4. Lägg i en liten bunt med färsk dill i fisken. Låt fisken ligga och dra in sig i kryddorna och dillen.

5. Skrubba av potatisen. Dela varje potatis till två delar.

6. Förkoka potatisen i cirka 12-15minuter.

7. Undertiden potatisen kokar. Förbered ett varsitt foliepaket till dem som ska äta.

8. Stycka upp fisken i en varsin del till dem som ska äta. Lägg in i foliepaket. Släng i lite smör i fisken.

9. Ta ut potatisen. Lägg i foliepaketet. Låt fisken ligga centrerad och fyll på med halvorna runt omkring den. Förslut matpaketet.

10. Låt ligga på glödbädd cirka 15-20minuter. Kolla till då och då.

/ John
Ps. Ta inte upp för mycket fisk. Tänk på beståndet en extra gång innan du bestämmer dig för att bonka till middag.

Inga kommentarer »

Nattsländornas tjärn

juli 16, 2012 i Fjällfiske

Hej!
Ännu en härlig resa till Sveriges norra delar att föra in i fiskedagboken.

Jag skulle kunna skriva om det ostadiga vädret som varvades med kyla, regn, sol, vind, mulet och vindstilla.
Öringarna som högg akrobatisk på våra nattslände-imitationer och framkallade hjärtsnurr gånger tio.
Eller rödingarna som zippvakade i stim på den blanka men mörka ytan efter varje monzun-regn.
Kanske borde det stå om ”surviver boy” och hans läckande neoprenvadare i kloakgrön färg också.
Men. . . .
Tyvärr har jag torka på skrivfronten. Som varje sommar.
Kanske får ni läsa om det under vintern istället.
Bjuder på några bilder med lite text istället.

Nattsländorna dansade studsande på ytan när vinden lade sig. Öringarna var inte sena att köra över dem som inte klarade av att lyfta upp i den mörka skyn. Smällarna var i en ursinnigt aggressiv klass